全球苹果市场基本情况简介

2017 年全世界苹果产量为 7621 万吨，主要产区是中国、欧盟、美国、土耳其和印度。自 2012 年以来，世界范围内苹果产量总体呈上升态势，除 2017 年由于气候原因，欧洲地区产量下降 200 万吨。世界生产苹果的国家有 80 多个，年产量超过或接近 100 万吨的主产国有 12 个，按产量排，依次为中国（57%）、美国（9%）、土耳其（6%）、意大利（5%）、法国（5%）、波兰（5%）、德国（3%）、俄罗斯（3%）等。不包括中国，元帅系和金冠是世界两大主栽品种；若包括中国在内，富士则成为世界第一大栽培品种。美国、意大利、法国、智利、南非等新发展的果园中红富士占 50%以上，中国富士栽培面积占苹果总面积的 49.6%。2017 年全世界鲜果消费量为 6458 万吨，深加工消费量 1125 万吨。在欧洲大部分地区，约有 30%的苹果用来制作苹果酒和白兰地；用来制苹果酒的苹果占世界产量的 1/4。我国是世界上最大的苹果消费国，消费量占世界的一半以上；我国人均年消费量为 30 公斤，超过美国、欧盟等发达国家。鲜果消费占我国苹果总消费量的 90%左右，且保持稳步增长的态势；余下的深加工消费量则占到 10%左右，主要产品为果脯、苹果脆片、苹果醋和苹果酒等。USDA资料显示，2017 年全世界范围内主要的苹果进口国包括俄罗斯、欧盟、白俄罗斯、印度墨西哥等九个国家和地区，主要的出口国则为中国、欧盟、美国、智利、南非等九个国家和地区。我国苹果进口量历来较少而出口量较多，2016 年以来我国连续两年成为世界上最大的苹果出口国。我国鲜苹果出口远大于进口，常年保持贸易顺差，且出口主要集中在以孟加拉国和泰国为代表的亚洲国家。

从全球苹果整体产销情况来看，中国苹果产量和出口量均位居全球首位，产量占全球总产量的57%。因此，一旦中国产量出现问题其他国家是无法弥补的。

二

国内苹果市场基本简介

1、国内苹果产量与种植情况

从国内苹果省份产量占比来看，陕西、山东、河南、山西、河北、甘肃位居前六位，合计占全国总产量83.6%。与此同时，以上六大产区今年均受到严重冻灾。由此可见灾情的影响范围之广和影响产量之大。

由苹果种植面积变化图可以清晰的看出，国内面积在2015年开始基本没有明显的面积增长，因此，产量应该更多的取决于单产的高低，今年的冻灾必将使单产降低，在没有面积增长的前提下，产量的降幅将跟单产降幅呈高度正相关。

2、国内苹果供求情况

上图是国内苹果产量走势图，2018年产量为预测值，产量下降至2006年的水平，下降幅度十分惊人！

从中国苹果出口量变化图可以看出，我国出口量大区间震荡，且整体出口量基数较小，目前来看出口果一般为小果，因此对期货盘面基本不构成直接影响。

从苹果深加工需求变化图来看，我国苹果深加工消费量持续增长，但由于基数依然较小，且苹果深加工多用落果为原料，因此，深加工短期内对市场价格影响力度较弱。

无论苹果丰产与减产，一定会以价格来调节消费，没有那一年会累积大量的库存进入下一年度，今年根据统计库存只剩20多万吨，哪怕从现在开始到新一季度新果收获，一吨不卖，只占去年产量的0.6%，不会影响来年的供需。

3、国内苹果历史价格走势及变动因素

中国苹果历年价格成因

长期来看，国内苹果价格变动可大致分为三个阶段：1999 年至 2004 年的剧烈震荡阶段、2005 年至 2014 年的中枢上行阶段以及 2015 年开始的价格下行阶段。第一阶段，即1999~2004 年间，首先是国内经济形势较不稳定，其次国内整体消费需求疲软，两者共同造成了这几年间国内苹果价格剧烈震荡的现象。第二阶段，即 2005~2014 年间，国内经济形势好转，人均消费量大幅提升，苹果价格的上升契合了需求主导的大周期，尽管期间有多次波动，但价格中枢仍旧呈现稳步增长的状态，并于 14 年达到价格峰值。第三阶段，即 2015 年至今，由于第二阶段的盈利趋势良好，国内苹果持续增产，然而消费增长比例却并未较好匹配增产速度，使得供需偏松、产需差变大，同时水果价格整体也较为不景气，多方面因素使得苹果价格开始呈现整体下行。中期来看，价格主要受到供求和天气两方面因素的影响。1999~2003年间的小周期波动，主要源于需求的长期疲软，因此苹果价格波动明显，但整体价格水平较低。2005~2007 年间于 2006 年中段出现明显的波峰，前期迅速增长主要是由于 2005年主产区冰雹造成的 2006 年供给紧张以及当年水果价格的普涨，后期跌回原先水平则是因为天气良好、气候环境改善，使得供给恢复、价格回落。2010 年全年的持续走高则是因为 2009 年年末倒春寒以及秋季干旱同时叠加宏观经济的通胀因素，最终导致果蔬普遍大幅涨价，随后的回落与 06 年一样是源于气候的改善与供给的恢复，因而不再赘述。

2013 年，年初霜冻现象较为严重，同时春季花期降雨量过大，使得水果产量下滑，供求关系紧张，价格快速上涨。2015 年开始，在年初的短暂上涨之后，苹果价格开始呈现明显的下跌趋势，究其原因则主要有以下五点：第一，苹果面积逐年扩大，总产量不断提高；第二，苹果出口有所减少；第三，苹果贮藏数量减少，产地集中上市量增加；第四，普通果“卖难”而优质果畅销；第五，宏观经济的整体下行，对苹果的消费产生一定的影响。短期来看，苹果价格具有明显的季节变动特征，主要受季节性供需情况的影响。每年 10~11 月正是苹果的集中收获期，供给量大幅增加，在此期间价格往往处于下跌状态，一般在 12 月份达到价格低谷；之后在春节前后，因节日需求增加而出现小幅度的回升，次年的 3~4 月有小幅度震荡，4 月份后随供应量减少价格逐渐提升；6~7 月间，全国产区新果还未采摘上市，而上一年的苹果进入库存尾期，市场处于供不应求、“青黄不接”的状态，因而价格达到季节性波动的最高点。但是对各年数据进行分析后我们发现，苹果价格季节性波动的幅度在逐渐减小，这主要是因为随着冷库仓储技术的发展，苹果的保鲜库存使得苹果全年供应更加灵活和均衡，平抑了苹果供应量的季节差异，减缓了季节因子的波动影响，因而季节波动的峰值差越来越小。

2018/19年度中国苹果市场调研情况介绍

一

各主产区减产情况

1、山东减产情况

山东苹果产地情况小结

●栖霞蓬莱地区管理情况：管理一般，有很少废弃的老树果园，有伐树种植其他作物的情况，还有一部分的伐老树，改换成新品种小树的情况。

●栖霞蓬莱地区苹果特点 ：全部是纸袋苹果，质量好，有大面积的矮化乔木苹果，产量高，容易管理。此地区是全国优质果主产地。

●栖霞蓬莱地区的受灾原因：此地区其实受冻害不是很严重，花期花还是很多的，就是后期低温多雨，导致授粉不行以及座果率不佳。

●栖霞蓬莱地区预计减产：综合山东沂源地区减产和蓬莱冰雹栖霞伐树等影响我们判断山东减产在34%左右。产量减少等于980万吨*0.34%=333.2万吨。

2、河南减产情况

河南苹果产地情况小结

●三门峡灵宝市地区管理情况：灵宝市西边平地以及灵宝市以北黄河边是全国管理最差的地方，很多果园今年就放弃管理了，伐树是相当严重，尤其以黄河边G30公路两边，几乎就没有完好的果园了。但不过此地区三门峡市附近高山果园管理到位，质量较好。

●三门峡灵宝市地区苹果特点：灵宝市三门峡地区大部分都是纸加膜富士苹果，夹杂着嘎啦秦冠。南面如二仙坡和寺河山等高山地区苹果为纸袋富士苹果。

●三门峡灵宝市地区受灾原因：此地区前期是纯粹的冻害，正好是盛花期，突然袭来极其猛烈的霜冻。高山果园还遭受了一定的大风天气影响。后期平原地区落叶病非常严重。

●三门峡灵宝市预计减产：河南的富士苹果主产区全部位于三门峡灵宝市周边，此地主要分两部分，第一部分平原果区，减产在40%-80%之间。第二部分高山果区，减产在30%。综合落叶病、伐树、管理不善等对产量的影响，我认为河南减产50%比较公允。产量减少等于440万吨*50%=220万吨。

3、陕西减产情况

陕西苹果产地小结

●陕西省地区管理情况：陕北果园就是农民的命根子，哪怕自己穿破鞋子，破衣服，住烂房子，地里也是寸草不生，肥料农药更是一点也不少，伐树现象绝迹。陕西中部铜川，白水附近新种了很多2-3年小树。咸阳地区纸加膜，由于前几年价格太低，今年受灾严重，很多放弃管理，或者不投入的情况出现。

●陕西省地区苹果特点：北部山区，和东南部的渭南地区都是纸袋的富士苹果，西南部咸阳，彬县，长武地区有零星的纸加膜，膜袋苹果分布。此地区北部山区是全国优质果主产地。很多地方夹杂着如秦冠，嘎啦等早熟苹果。

●陕西省地区受灾原因：陕西苹果产地前期受到冻害，正好是盛花期，突然袭来极其猛烈的霜冻。此地区北部山区，虽然说是山区但不过他们的主产地在山顶的高原之上，一个高原长度几十公里，宽度窄则2.3公里，宽则10余公里，类似于平原地区，所以北部山区受灾十分严重。后期陕西大部分地区落叶病十分严重，优果率保守下降20%。

●陕西省地区预计减产：延安地区产量350万吨，渭南地区产量300万吨，咸阳地区产量250万吨，其他地区产量200万吨，延安地区套袋数量减少55%，渭南地区套袋数量减少55%，咸阳地区套袋数量减少65%，其他地区套袋数量减少50%。由于套袋数的减少，减产660万吨左右。所余之果由于霜冻和落叶病的影响，果子非常小，重量保守估计下降8%，综合得出陕西地区减产64%左右。

4、山西减产情况

山西苹果产地小结

●山西地区管理情况：此地区今年苹果管理良好，为来年做准备。几乎没有伐树情况，小树也几乎没有。

●山西地区苹果特点：山西分两部分，第一部分是运城芮城一带的平原纸加膜果。第二部分是吉县的高山纸袋果。

●山西地区受灾原因：山西苹果产地前期受到冻害，正好是盛花期，突然袭来极其猛烈的霜冻。临漪万荣地区乃是一个大平原盆地，苹果全部种于其中，冷空气沉积于此，很多地势低洼地带几乎绝产。芮城地区由于有中条山的冷空气阻挡，但不过也是沿河平原地区所以减产也是很厉害的。后期落叶病逐步蔓延影响产量。

●山西地区预计减产：山西省的优质主产区分两部分，第一部分运城芮城地区，此地区套袋数量减少60%（芮城种植面积偏小），第二部分吉县的高山果园，套袋数量减产70%。结合后期的落叶病和霜冻导致的个头偏小。所以此地区我综合判断减产在65%左右。产量减少等于430万吨*65%=279.5万吨。

5、甘肃减产情况

甘肃苹果产地小结

●甘肃省东南部地区管理情况： 此地区管理良好。伐树现在绝迹。在静安，秦安，泾川高山之上出现大量的果树，多数是近2-4年种下的。逐年产能释放。

●甘肃省东南部地区苹果特点：此地区除天水市之外地区都是纸袋富士，有时夹杂一点点早熟苹果。天水市地区则是大量花牛苹果。

●甘肃省东南部地区受灾原因以及特点：泾川宁县地区地形类似于陕西的北部山区，也是高原之上的平原，受灾很严重。静宁秦安，则是种植于山沟中的平原洼地地带，冷空气沉积，受灾严重。此地区静宁一带果树是高山梯田，则减产较轻。甘肃地区落叶病少见。

●甘肃省预计减产：甘肃苹果分布大多位于东南部平凉市，天水市，庆阳市地区，甘肃除静宁一带减产30%之外，其他大部分产区减产在60%左右。综合判断此地区减产48%。产量减少等于360万吨*48%=172.8万吨。

6、全国苹果产量

二

2018年早熟中熟苹果收购特点

早熟苹果和晚熟苹果完全不同，因为早熟苹果不可储存，就好比菜市场的新鲜蔬菜到了收摊的时候亏本也要甩卖。具有存储能力的商品，就不会发生此种情形。早熟苹果三点不如晚熟富士，第一减产幅度比晚熟富士少很多。第二具备存储能力，第三早熟苹果消费季节在夏秋之交，时令水果对其冲击太大。

通过我们对早熟苹果调研，发现今年有三个特点，价格高，质量差，数量少。

价格高：各早熟中熟品种比往年高0.5-2元不等。

质量差：西北地区遭受霜冻，后期落叶病，果子毛病大小都大幅下降。山东地区，一旦客商挑选果子稍加严格，农民立即停售。

数量少：今年客商收货非常难收。例如，山东往年嘎啦销售期约为20天，去年15天，今年8.9天就已经结束。白水客商收购早熟富士，7天都没有收齐一车货量，往年一天就能够收齐一车。灵宝，收购落果的客商，计划收购1万斤落果，三天都没有收够，往年一早晨即可收到2-3万斤。临沂，往年果农排队卖苹果，今年门可罗雀，果商收购量下降70%。

我们看到今年早熟苹果价格大幅上涨，但果子质量明显不如往年，同时还有时令水果进行冲击。

水果市场如股市大盘，大盘好基本面差，都能大涨，更何况龙头呢？

三

苹果市场各方参与者观点

1、冷库

（1）山东栖霞某冷库（气调库）容量12000吨

10月5.6号开始收，往年自己也收，今年如果收购价超过4.5元就观望。

（2）山东栖霞某冷库（冷风库）容量4000吨

冷库苹果可以存放到第二年年底（技术好，用进口保鲜剂，一斤0.01元），冷库费0.25元。去年自己没收，今年看情况，如果收的人多，就不收，收的人多，价格高，质量没那么好。听周边村果农讲今年果子个头比往年果子小，减产20-30%。

（3）山东招远某冷库（冷风库）容量2000吨

80#一二三级打下来的次果价格不到一半

（4）山东沂源某冷库容量4000吨红将军70#以上去年2.6元，今年3.3元。红富士正常年份比红将军贵0.3元。

（5）山东栖霞某冷库（冷风库 气调库）容量一万吨

公司220亩，去年套袋370万，今年套袋160万，有的树一个果都没有，红将军上色不好，往年12天上色完，今年一个星期都没上色，落果严重。村里减产40%。

（6）山西运城某冷库（冷风库）容量7500吨

去年冷库存满，自己没收，今年打算收，如果太贵不收。大部分是洛川苹果，运费0.05元。

（7）山西吉县某冷库（冷风库）容量5000吨

洛川减产最少50%，吉县减产最少60%。吉县苹果比洛川苹果质量差点，价格便宜0.5元左右。

2、肥料商纸袋

（1）山东栖霞某化肥店化肥销量少一半，一是化肥涨价，二是果农4年不挣钱，不舍得投资。从2014年开始销量一直在下降。西城有个店老板朋友去年卖了300吨化肥，今年100吨。

（2）山东栖霞某纸袋厂去年销售4000万，今年3000万，周边村减产20%，苹果个头没去年大，果面比去年好。嘎拉去年1.4元，今年2.5元

（3）山东栖霞观里镇某纸袋厂销量比去年少，去年销售1.5亿个，今年6千万个，全国销售。反光膜去年销售500吨，今年400吨。附近纸袋厂销量减少70%。反光膜去年55一卷，今年80。

（4）山东栖霞某纸袋厂去年销售6000万个，今年4000万个，只卖本地。反光膜去年销售12吨，今年4.5吨，价格从1万一吨涨到1.6万一吨。

（6）陕西渭南解家村某农药店 销量减50%果子少，化肥农药销售比去年少一半，周边苹果减产最少60%。

市场博弈调研及推演

一

收购期间市场各类参与者的心理及预期

第一种是由冷库老板、代办、贸易商组成的。这类人最大的特点就是可收可不收。由于连续多年存储亏损，导致对于苹果价格预期十分保守，不过由于早熟中熟采青果高价收购的事实形成，从原来的最多接受涨0.5元的涨幅，到现在的逐渐接受0.5元到1元的涨幅。

第二种是自有渠道的商超、水果连锁店、自己有批发档口的果商、长期稳定跟下游合作的收购商，他们为维护产业链不得不收，不得不存。无论价格涨多高都要存，都要收，以维护下游渠道，和自己的正常销售终端，最多就是少收一点、随卖随收，或者从别处调货。

第三种是其他水果和现货的投机商，来参与进来一起进行囤货收购。

第四种是果农，果农历来都是掉价了，拼命卖，生怕以后接着掉价，涨价了就惜售，每天拉一点点货出来，慢慢卖，随着今年价格的抬高，质量还不能把关严格，不然果农宁愿去卖给以稍微低的价格以通货的方式出售。

第五种这也是今年新增的期货投资人，无论是多头，还是空头，都会在产地收货，多头收货拉抬价格，空头收货准备盘面交割。

二

关于替代水果的思考

今年天气极度异常，早春气温持续抬高，突如其来的寒潮，在秋冬季水果盛花期间，席卷了整个北方，不仅仅是苹果，北方所有水果均出现大幅度减产，苹果、梨子、桃子、葡萄、猕猴桃等等，就连核桃也出现大减产。水果市场也有自己的大盘，基本面相相对差的也会随着整体上涨而上涨，更何况苹果是今年水果中的龙头。

从替代效应上来看，各类水果对苹果存在不同程度的替代性，与苹果同属于耐储存果的梨对苹果的替代性稍强，柑橘类水果消费量大、价格匹配也具有较强的替代性，而瓜类水果作强季节性水果，其替代作用较低。从性质上看，各个类别水果之前有着较大的区别，对于苹果来说最主要的替代关系仍然是苹果各品种之间的替代，其次是同苹果销售时间相近、价格相近的梨、香蕉等水果以及冬季水果。热带水果和瓜类有其自身的消费特点，集中在特定季节上市，在消费时间上较短，自身消费特性时间集中，较苹果的替代性较弱。

作为主要替代品的梨，在本年度受损严重程度和苹果一样。其他水果在产量上相对较小，性质上不具备强的替代性，在价格上本身差距较大。由以上得出结论：要在苹果价格上涨的情势下，利用其他水果进行替代是有很大局限性的。除梨之外，柑橘作为一种产量同样较大的南方水果，种类多、消费季节同样较长且价格分布与苹果接近，在梨和苹果受灾的情况下，柑橘的替代作用或在秋冬季节有所显现，对于苹果自身价格的抬升具有不可忽视的阻力。

不可否认价格对消费的抑制作用，但我们要明白什么样的涨幅能抑制苹果减产43%带来的影响。而且苹果内部品级的悬殊巨大，最优的苹果和次果价差巨大。从以往经验得知越是优质品高价品，消费人群对于价格敏感度越低。很多期货投资者简单的认为期货盘面价格对应的就是大众看到的苹果价格，其实消费一级苹果的只是少部分人。我所在的二线城市中，普通的水果店，难以见到一级优质苹果。所以今年优果次果比例之差将继续扩大。多年以来并不是人们消费不起苹果，而是由于整体水果盲目扩种，导致整体供过于求。由于苹果期货的上市以及今年的天气因素，加快了苹果的供给侧改革速度，越来越多的人将会看到优质苹果所具备的价值。

三

以史为鉴，历史自然灾害对价格的影响归纳总结

1、2012年，G3国家大豆共同遭遇50年不遇干旱，共减产10%，约2000万吨（占当时全球库存1/3），美豆涨幅50%。

2、2016年，阿根廷收获期洪水，全球大豆减产约200万吨不到，比例很低为1%，但由于当年大豆绝对价格低位，中国需求好，全球库存不大，美豆涨幅30%。

3、2017年，史上最强厄尔尼诺导致马拉西亚和印尼干旱，棕榈油减产10%不到，涨幅50%由于棕榈油产量7000万吨占全球油脂2亿吨产量的35%左右，当年豆油菜油稳中有增，实际全球油脂总产量下降幅度有限。

4、2010年，棉花减产5%左右，涨幅1到2倍，更多原因为需求拉动、宏观货币拉动、库存缺口接近400万吨，美国使坏等。

5、2014年，海南遭遇冬季寒流，冬瓜减产严重，开春售价1.5一斤。4年后的今天，在广州市场卖0.5元1斤，涨幅300%。蔬菜因为价格低，涨价幅度是惊人的，记得前年浙江也是冬季冻害，油冬菜正常几毛1斤，最终涨到2-3元。

6、2017年，欧盟农业署文献与数据：4、5月份欧洲受霜冻极端天气影响，产量930万吨，苹果平均减产19%（相比过去五年均值），为十年来首次大幅下降，欧盟各国的苹果价格平均上涨40%（相比过去五年均值）。例如波兰苹果价格上涨了47%，法国上涨33%，德国减产47%（相比过去五年均值），价格上涨115%（相比过去五年均值）。欧洲各主产国情况统计，价格上涨幅度是减产幅度的2.5倍。德国减产43%，2016年8月价格（8月）是0.32欧元/公斤，而2017年直接跃升为0.56，涨幅75%，随后持续大涨，到今年5月，价格已经接近1，相比此前一年的开秤价上涨200%，相比去年同期上涨148%。

7、2014年，国内苹果减产5%，按照当年均价与5年均价算，涨幅45%左右，当年最高与上年最低比，涨幅70%。

苹果2014年历史高价背景和今年之比较

1、2013年春天，苹果产区遭受一定程度的霜冻，阴雨，造成全国苹果减产5%左右。

2、2014年7月，台风威马逊在海南文昌登陆，导致夏季水果大幅减产

3、2014年9月底至10月初，是陕西、山西、甘肃等西部苹果大量采收、上市、入库时期，但连续20多天阴雨连绵苹果红了，无法采摘。使整个西部产区苹果采收、上市受阻。与此同时，山东苹果产区严重干旱，苹果迟迟不上色 ，采收上市更是延迟 。而国庆节期间恰恰是苹果销售旺季。市场上库存苹果已经清库。库存少量红将军、嘎拉也高价售罄。红富士上不来，全国苹果市场由于天气原因造成临时性短缺。销售地不断涨价， 产地涨价也收购不到优质苹果，造成了苹果供应的断档。

通过以上对比，我们发现目前苹果市场基本面供需情况较2014年苹果上涨背景好很多。第一减产今年减产44%以上，2014年5%；第二相关水果减产，相关水果如梨子、桃子、葡萄等减产均非常严重；第三时间节点，2014年大涨的时间节点是秋夏之交，那时还是属于苹果的淡季，而在秋冬季苹果是不可或缺的水果，是苹果的主战场。

因此2018/19年度的苹果价格宏观背景大大好于2014年，值得我们执着守候！

四

对于不同逻辑的讨论

1、减产与价格上涨是否被夸大

本人历经山东、陕西、山西、甘肃、河南，进行为期一个多月的产区实地调研。与上千户农户沟通交流，采集各个产区音像资料，现已从大量工作中确认减产情况的真实性，并附注了定位地点，所有人可以实地考察确认真伪。现已确信减产44%以上，在如此大幅度减产的背景下，面对庞大的消费群体，难道价格仅仅上涨每斤一元就可以抑制住消费？

2、趋势性增产

由供需平衡表得知，产量增速由2013年开始进入增速平台期在3%左右，到2017年下降至1.37%。供大于求的数量大概在100万吨左右并且无论增产多少，苹果都可以在价格的调节下进行彻底消化。今年减产44%，产量下降1953万吨，难道还存在累计中的供过于求？

3、冻害对质量影响有限

苹果花有几茬，第一茬花发育最为饱满，而倒春寒冻掉的恰恰是最关键的第一茬花，第二茬花就出现了严重的先天不良，导致各种各样的病变。在调研中发现同一个地区有些果园落叶病严重，有些果园却不严重。经过反复咨询农技师之后得出得出如下结论：受到霜冻袭击的果树落叶病严重，受过霜冻的树如同大病袭击，大病之后免疫力受到迫害，果树因此得病皆为千奇百怪。

4、收购价格上涨幅度不及预期

经过咨询当地资深苹果产业链人士，山东80一二级果很大概率高于4块，开秤价格基本确定为在4.5左右，这个价格就应该是标准安全线。会不会低开低走呢？我认为没有任何可能性，无论早熟果也好，还是梨子、桃子、葡萄等其他替代品也好，都给今年苹果做出了重要的指引，连不能储存且没有苹果减产严重的相对小品种水果价格都是高高在上，水果大盘整体大幅度上扬，秋冬季水果之王苹果怎可能在水果领军者的角色中掉队？倘若苹果价格长期维持现在价格不涨怎么办？我们知道苹果在收获季到春节，这段时间消费要占全年的60%，抑制消费必须通过价格来实现，如果苹果格不涨，春节之后将无苹果可卖，则会形成天下无“果”的局面，那么苹果商将置于何等尴尬的境地！

5、即便前期价格较高，后期价格也会走低

这种现象出现的可能性是存在的，如果开秤在5块以上并且收购逐步走高到8-9块一斤以上，贸易商高价惜售，农民存库，导致去库存太缓慢，春节后库存比往年还高，这种情情况只会导致价格春节以后价格的断崖。

6、贸易商高价收购面临风险，高价将明显抑制收购

多数贸易商都是有自己的档口、有自己的渠道、有自己的固定客户，面对这种需求链只能选择不得不存。当今时代渠道为王、客户为王，有渠道、有客户才是商人的驰骋之道。一旦今年断货、不存货，将会导致渠道与客户的双重流失。无论盈利多少存货是商人的必须选择，所以抢货大战必然出现。当也有可存可不存的贸易商，他们也是调节苹果上涨的弹簧。因为苹果是水果店必须品，下游有刚性需求，如果没有库存，他们后期必然在行业内调货，这样依旧也会逐步推高价格。这个过程一定是个动态博弈的过程，将会引导价格产生波动。

五

对2018/19年度行情预期及推演

今年倒春寒时间之准，影响之广，危害之大，数十年未见。北方秋冬季水果普遍减产。在此宏观背景之下老天爷给盲目扩种的经济水果，进行了供给侧改革，让大家认识到苹果的真正价值。不能让辛辛苦苦劳作一年的果农，却得不到回报。根据苹果供给消费库存等因素，我认为后期苹果价格将大幅波动，重心不断上移。上涨到最高点肯定不是一蹴而就的，我认为会有三个价格高点，第一个是国庆节后现货收购价上涨。第二个是春节前消费旺季带动的现货出库价升高。第三个节点是明年清明五一前后，库存太低导致出库价上涨。

苹果价格将始终围绕现货走势波动，市场关心的数据会逐步从减产量转化到成品率，再到收购价、出库价、库存量、销售速度等。

苹果收购价及其后期价格走势，存在两种可能，第一种是前低后高，前期价格平稳开秤，在比较合理的价格、在消费旺季大量降低库存，导致春节后库存过低，导致价格暴涨。第二种可能是高开高走，后期价格崩。这种可能性是苹果收购价被恶意爆炒，全产业链在消费旺季惜售，结果春节后库存比往年还高。随着苹果淡季来临，低价时令水果的冲击，新一季丰收苹果的压力下，贸易商现货商将夺路而逃，导致苹果价格雪崩。无论何种走势，价格大幅波动是一定的，也盼望各产业人士，期货投资人，加强风险防控。苹果的路不一定是光明的，道路一定是曲折的。

对中国苹果产业的观察思考

从全国总体来看，苹果主产地呈逐渐转移趋势，从山东、山西、河南逐步转移到陕北和甘肃一带。山东栖霞，陕西渭南，陕西咸阳，山西运城，河南三门峡等产区退化加速。全国苹果种植人员老龄化严重。新增面积主要分布在陕西北部以及甘肃东南部，尤其以秦安地区，庆阳地区增加了大量的1-4年小树，后期产量增长将主要来自于陕西，甘肃地区。全国新增挂果面积从前几年的高速增长，到如今进入缓慢增长平台期（每年增长1-2%左右），同时伐树现象集中于陕西、山西、河南交界的平原地带，由于海拔过低，温差太小，导致苹果外皮蜡质层太薄，无法锁住水分，只能采用纸加膜套袋技术。纸加膜成本高，收益低，导致大批果农进行砍树或者放弃管理投入，尤其以渭南地区，咸阳地区，灵宝市地区三处最为严重。山东地区也有零星的树种植其他作物的情况，大多的伐树都是伐老树种植新品种矮化小树。在调研途中，参观了海升集团现代化规模化的苹果种植基地，苹果质量好糖度高（16%-22%），产量高（8000斤每亩），收入高（比其他同地区贵1块一斤以上）。采用村民以土地现金入股投产后，以打工等方式使农民完成了从农民到职工的转变。解放了人口、提高了生产力，土地流转工作为苹果产业化起到了积极的推动作用。

希望全国大面积实行农业产业化，村民以土地入股，释放人口红利，改变数千年以来的农民面朝黄土，背朝天的状况。另外各个非主产区实行供给侧改革，淘汰落后产能，提高农民收益。并利用好苹果期货金融工具，来规避风险，发现价值。

总结

纵观全球苹果市场，我国产量占比超过一半，同时也是全球第一大出口国。通过近年来我国苹果市场发展情况来看，苹果产业当前在种植面积与产量上已处于瓶颈期，短期内产量已不具备大幅增长的基础。因此，当我国苹果产量一旦出现产量波动，由于没有外来资源的补充，价格必将面临大幅波动。从市场上分析目前除大宗交易出口，国内市场大型连锁超市和大型批发市场都被大型的集团垄断，中小型果业基地占据部分小型市场更喜欢通过电商来扩展市场，大型市场专业渠道果品到消费者手中的价格不会便宜，中小型基地竞争激烈，具有价格优势。近年来市场萎靡，加之其他替代产品，销量有所下降，总体表现供大于求。表现在市场上就是果农丰产不丰收，大型企业利润下滑，部分电商有钱可赚。关于如何改善市场，打破僵局让跟更多行业人受益这是目前苹果市场急需解决的问题，后续我们将作出进一步解答。